Gratin de Saint Jacques au chou fleur

Préparation

• Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec l'eau et en incorporant au fur et à mesure le lait tiédis. Saler, poivrer.
• Faire épaissir à feu doux et ajouter le beurre. Mélanger et retirer du feu.
• Incorporer l'ail et le persil hachés à la béchamel, avec le chou fleur cuit.
• Allumer le four en position gril. Mettre le gratin dans un plat. Ajouter les Saint Jacques en les enfonçant et badigeonner le tout de beurre fondu.
• Laisser griller quelques minutes en surveillant attentivement.
• Un gratin parfait lorsque l'on reçoit des invités. Accompagner de riz.