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Recette à l'orange
Recette de carottes
Jarret de veau à l'orange
Jarret de veau à l'orange
Préparation
Salez et poivrer puis fariner les tranches de veau. Les faire revenir au beurre, en cocotte.
Ajouter les légumes coupés en mirepoix et couvrir. Laisser étuver ensuite à feu doux pendant 30 minutes environ.
Tailler en julienne le zeste des 2 oranges bio, blanchir quelques minutes à l'eau bouillante. Égoutter. Ajouter au jarret.
Continuer la cuisson 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tout à fait tendre.
Retirer les morceaux de veau sur un plat chaud. Passer la sauce de cuisson au chinois.
La remettre en cocotte avec 1 verre de jus d'orange et 1 verre de vin blanc sec. Faire bouillir et réduire rapidement de moitié.
Rectifier l'assaisonnement et napper les morceaux de veau de la sauce obtenue.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 858Kcal
Glucides: 14g
Lipides: 30.1g
Gras sat.: 12.1g
Protéines: 127.2g
Fibres: 3.1g
Sucre: 7.8g
ProPoints: 21
SmartPoints:
18
Information nutritionnelle pour 1 portion (500g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Excellente recette, un vrai regal, A refaire sans hesitation.