Mélanger la viande et les épices et bien malaxer à la main pour que ce soit bien mélangé.
Étendre les 3/4 de la quantité de viande hachée sur la feuille d'aluminium en réservant le reste. En relever légèrement les bords puis aligner les œufs comme suit.
Essayez délicatement de refermer le "boudin" en rajoutant notamment le reste de viande. Faire en sorte que les œufs soient bien renfermés.
Refermer les côtés latéraux puis les deux bords', supérieur et inférieur, de la feuille d'aluminium.
Mettre le rouleau sur la plaque pour une cuisson d'environ une vingtaine de minutes avant d ouvrir la feuille et de laisser un peu colorer pendant quelques minutes.
Sortir le plateau, laisser revenir à température ambiante avant de débiter en rondelles.
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