La pintade aux couleurs marocaines

Name: La pintade aux couleurs marocaines
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses et avant cuisses ou 4 suprêmes ou 1 pintade coupée en morceaux; 8 à 10 topinambours selon grosseurs; 1 tomate; 50 g d'amandes décortiquées; 3 petits citrons confits beldis; 3 cuillères à soupe de ras el hanout; safran en filament, sel; huile d'olive, huile d'argan

Un bon petit plat du dimanche, la pintade aux couleurs marocaine. Très parfait pour un repas en tête-à-tête. Surtout quand toute la famille est tous là. C’est un plat de ravissement total, qui épatera vos papilles.

Plat

4 parts

5 min

40 min

facile

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7

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Ingrédients

4 cuisses et avant cuisses ou 4 suprêmes ou 1 pintade coupée en morceaux
8 à 10 topinambours selon grosseurs
1 tomate
50 g d'amandes décortiquées
3 petits citrons confits beldis
3 cuillères à soupe de ras el hanout
safran en filament, sel
huile d'olive, huile d'argan

Préparation

Faire revenir les morceaux de pintade dans de l'huile d'olive, ajouter la tomate coupée en petits dés, puis le ras el hanout, le sel. Bien enrober les morceaux de pintade, puis rajouter un verre d'eau et le safran.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux env 20 minutes. Pendant ce temps, éplucher, laver et couper en 4 les topinambours .
Ôter le couvercle du tajine ajouter les topinambours et les citrons coupés également en 4 refermer et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Servir avec une petite quantité de coucous fin décoré de quelques boutons de roses
Avant de servir arroser le tajine avec un filet d'huile d'argan.

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