Ptitchef

Pintade aux pommes de terre , fenouil et orange sanguine recette Jamie Oliver

Plat
4 parts
20 min
1 h 2 m
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • La veille , réalisez la marinade en pilant dans un mortier les graines de fenouil , la moitié du romarin et la moitié du thym et l'ail .
  • Ajoutez le gin, les zestes et le jus et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive . Mélangez bien toute cette marinade et mettez dans un grand sac de congélation avec les morceaux de pintade.
  • Chassez l'air de ce sac avant de le nouer pour le fermer . Placez au réfrigérateur une nuit .Le lendemain, préchauffez votre four à 230°.
  • Précuisez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée 7 minutes puis ajoutez le fenouil et laissez cuire 5 minutes supplémentaires .
  • Egouttez le tout .Sortez les morceaux de pintade du sachet . Déposez les morceaux de volaille dans un plat allant au four et faites dorer 20 minutes . Sortez la viande du four et retirez la graisse du plat.
  • Posez la viande sur une assiette et déposez dans le plat les légumes et le reste du thym et du romarin .Déposez dessus les morceaux de pintade .
  • Salez, poivrez et cuisez 30 minutes . Sortez le plat du four et ajoutez les olives et un pue de feuilles des tiges du fenouil .
  • Faites une vinaigrette avec le jus d'une orange sanguine et la même quantité d'huile d'olive , salez , poivrez et nappez la viande juste avant de servir .


Photos

Pintade aux pommes de terre, fenouil et orange sanguine recette Jamie Oliver
Pintade aux pommes de terre, fenouil et orange sanguine recette Jamie Oliver - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

5 recettes irrésistibles à base de pommes de terre à réaliser au Air Fryer 5 recettes irrésistibles à base de pommes de terre à réaliser au Air Fryer Voici pourquoi vous devriez conserver vos pelures d'oranges plutôt que de les jeter ! Voici pourquoi vous devriez conserver vos pelures d'oranges plutôt que de les jeter ! 6 recettes irrésistibles à base de pommes de terre pour rendre votre dîner de Noël encore plus spécial! 6 recettes irrésistibles à base de pommes de terre pour rendre votre dîner de Noël encore plus spécial!

Derniers dossiers

Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial ! Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez