Lapin a la biere et au pain d'epices

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Plat

4 parts

facile

2 h 15 m

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Ingrédients

• 1 lapin coupé en morceaux
• 150 g de lardons fumés
• 150 g de pruneaux dénoyautés
• 50 g de raisins secs
• 50 cl de bière brune
• 2 tranches de pain d'épices -60 g environ
• huile
• 2 oignons
• 2 feuilles de laurier ou 1 cuillère à soupe de thym effeuillé
• sel & poivre

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Préparation

• Faites chauffer l'huile, dans une cocotte à fond épais.
  Faites dorer les morceaux de lapin à ,feu moyen, sur toutes leurs faces.
• Remplacez-les par les oignons et les lardons, et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes, à feux doux.
• Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez le laurier, les raisins secs, les pruneaux, le pain d'épices émietté, et la bière.
• Couvrez, et laisser cuire 1 heure 30, à feu doux.
• Retirez le couvercle, 30 minutes avant la fin de cuisson.

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