Badigeonnez les râbles avec 1 cuillère à café de moutarde pas plus.
Disposez les dans un plat allant au four, parsemez avec des morceaux de beurre et enfournez.
Retournez les à mi-cuisson pour éviter qu'il ne sèche. Laissez cuire environ 30 minutes.
Sortez le plat du four, ôtez les morceaux de lapin, rajoutez la crème, mélangez bien, rajoutez les morceaux de lapin et passez au four 3 minutes, le temps que la sauce soit chaude.
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