Lapin aux carottes confites.....

Préparation

• Pelez et lavez les carottes ,coupez les en tronçons . Dans une poêle faire fondre le beurre .
• Ajoutez les carottes et le sirop d'érable ,remuez et ajouter le sucre roux . Laisser cuire à feu doux 15 minutes .
• Dans une cocotte faites chauffer l'huile ,ajoutez les morceaux de lapin ,faites les dorer à feu vif ,salez ,poivrez ,saupoudrez avec le romarin ,ajoutez de l'eau ,le fond de veau ,mélangez et portez a ébullition .Rajoutez les carottes avec leur jus .
• Couvrez et laisser mijoter 25 minutes .
• Pendant ce temps préparez vos petites pommes de terre à la vapeur. Servir ce plat avec un St Emilion .