Lapin aux pruneaux flambe au cognac

Name: Lapin aux pruneaux flambe au cognac
Prep time: 15 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lapin; 2 ou 3 carottes; 1 demi verre à moutarde de cognac; bouquet garni; farine; beurre et un peu d'huile; crème fraîche; 25 pruneaux environ

LAPIN AUX PRUNEAUX FLAMBE AU COGNAC - photo 2

Plat

6 parts

facile

1 h 7 m

735 Kcal

Un plat agréable pour un déjeuner en famille de tête à tête! Un plat qui se réchauffe très bien et qui peut être préparé à l'avance.

Ingrédients

1 lapin
2 ou 3 carottes
1 demi verre à moutarde de cognac
bouquet garni
farine
beurre et un peu d'huile
crème fraîche
25 pruneaux environ

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson52 min

Coupez votre lapin.
Faites fondre le beurre et l'huile dans votre cocotte, faites revenir les morceaux.
Une fois qu'ils sont bien dorés, arrosez de cognac et faites flamber.
Ensuite, saupoudrez de farine, bien mélangez ajoutez sel, poivre, les carottes coupées en rondelles et finissez par arroser d'eau à mi-hauteur.
Puis ajoutez les pruneaux que vous aurez laisser tremper dans de l'eau tiède une petit heure avant (le trempage est facultatif). Fermer la cocotte et faites cuire durant 50 minutes.
Ajouter de la crème fraîche avant d’ôter du feu et servir.