Lasagnes aux 2 saumons ,courgettes et champignons

Préparation

• Laver et couper les courgettes en tranches
  dans le sens de la longueur.Essuyer et émincer
  les champignons.Faites revenir les 2 légumes dans
  l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres,
  puis les laisser égoutter dans un tamis en
  récupérant leur jus.
  
  Faites cuire le saumon frais dans
  le court-bouillon comme indiqué sur le paquet.
  Une fois cuit,égoutter-le et conserver le court-bouillon.
  
  Dans une casserole,préparez la béchamel :Portez à
  ébullition la moitié du court-bouillon en y ajoutant
  le lait.Délayer la maïzéna dans le jus des légumes.
  Ajoutez un peu d'eau froide si nécessaire,puis ajoutez-la
  Dans le mélange bouillon/lait dés la première ébullition.
  Ajouter le fumet de poisson.
  Hors du feu incorporez le beurre,la crème,l'oeuf et l'oseille
  ou l'aneth ciselée.Saler,poivrer.
  Préchauffer le four TH6 (180°)
  
  Dans un plat à gratin beurré ,poser une couche de lasagnes
  la moitié des légumes ,saupoudrer de gruyère râpé et
  parmesan ajouter la moitié de chaque saumon et
  un tiers de la béchamel.Recommencez l'opération en finissant
  par une couche de lasagnes .Recouvrer de béchamel
  ,saupoudrez à nouveau de gruyère et de parmesan.
  
  Couvrer le plat d'une feuille de papier alu huilée et
  enfourné pendant 30 mns .Au bout de ce temps retirer
  le papier d'alu et faites gratiner en position gril
  jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.