Légumes grillés au four

Ingrédients

• 3 carottes moyennes
• 2 panais moyens
• la moitié d'un petit rutabaga
• 1 oignon rouge moyen taillé en quartiers
• 2 gousses d'ail effilées
• 1/4 tasse de xérès sec ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir frais moulu
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché