Longe de porc

Name: Longe de porc
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 longe de porc désossée; 3 oignons émincés; 2 gousses d'ail écrasées; 35cl de bon jus de pommes; 1 pomme de terre par personne; quelques carottes en bâtonnets; 1 panais ou navet; 1/2 chou vert frisé; lardons ou bacon en allumettes; 2 pommes; sel ,poivre

Plat

4 parts

facile

1 h 20 m

C'est une recette super classique ,un de ces petits plats pour les repas quotidiens ,mais surtout qui est très appréciable en cette période de grand froid .

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Faire saisir dans une cocotte en fonte la longe de porc sur toutes ses faces avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les oignons ,l'ail,les lardons,salez ,poivrez.
Arrosez le tout avec le jus de pommes.
Couvrir et laissez mijoter à feu doux 1 heure 30. Sortir la viande ,la réserver .
Ajouter les pommes de terre ,le panais,et les carottes.
Laissez cuire à couvert 25 minutes à feu moyen . Ajoutez les quartiers de pommes et le chou vert blanchi et émincé
Laissez cuire à couvert 10 minutes. Remettre la longe de porc au milieu des légumes et laissez sur le feu 5 minutes.

G gourmandises : cuisine et voyage

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22/04/2013

Extra comme recette merci :)

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