Saupoudrer le magret coté chair avec 2 cac de piment d'Espelette
Le faire cuire a feux doux coté peau pour faire fondre la graisse Récupérer un peu de graisse
Retourner le magret et laisser cuire jusqu'à l'à point souhaité
Détailler les pomme de terre en cube Les faire revenir 20 min dans la graisse de canard Saler poivrer Ajouter le persil en fin de cuisson
Faire fondre le beurre dans une casserole Ajouter la farine puis le lait pour faire la béchamel
Détailler les piquillos les mettre dans des ramequins recouvrir de béchamel Ajouter un peu de gruyère Faire gratiner au four quelques minutes
Faire revenir l'oignon avec un peu de graisse de canard Ajouter le reste de piment d'Espelette Délayer le fond de veau dans un peu d'eau Ajouter la crème et le fond de veau Laisser réduire
15 recettes de préparations au piment d'Espelette
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