Médaillon de veau sauté duroc Plat8 partsfacile2 h 14 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 8 Eléments de base : médaillons de veau kg 1,200 (8 x 0,150 kg) farine kg 0,080 beurre kg 0,080 Sauce : échalotes kg 0,040 champignons de Paris kg 0,250 cognac l 0,05 vin blanc l 0,10 fond brun de veau lié l 0,40 beurre kg 0,020 estragon botte 1/4 cerfeuil botte 1/4 Fondue de tomates : beurre kg 0,040 échalotes kg 0,040 tomates (grosses) kg 0,800 bouquet garni pièce 1 ail gousse 2
