Mijoté de porc aux légumes et à l'orge

Ingrédients

• 4c. à soupe de farine tout usage
• 2 lb (1kg) de cubes de porc de 1po (2,5cm)(moi j'ai coupé en cube un beau filet de porc)
• 5 c. à soupe (75ml) d'huile d'olive
• 1/2 oignon espagnol ciselé
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 tasses (500ml) de carottes, en bâtonnets de 1/2 po x 2 po (1,25cm x 5 cm)
• 2 tasses (500ml) de rutabaga, en bâtonnets de 1/2 po x 2 po (1,25cm x 5 cm)
• 1 boîte de 19 oz (540ml) de tomates en dés
• 1/2 c. à thé (2ml) d'origan séché
• 1/4 c. à thé (1ml) de thym séché (moi 1/2 c. à thé)
• 1/4 c. à thé (1ml) de graines de fenouil
• 1/4 de tasse (60ml) d'orge perlé
• 2 1/2 tasses (625ml) de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe (30ml) de pâte de tomates
• Sel et poivre au goût
• 3 c. à soupe (45ml) de persil frais, haché