Peler la gousse d’ail et l'émincer. Laver le persil et le ciseler grossièrement.
Éplucher les pommes de terre et bien les laver. Les râper avec une râpe manuelle. Bien égoutter les pommes de terres râpées.
Mélanger l'ail et le persil aux pommes de terres râpées, saler, poivrer.
Faites fondre un peu de lard gras dans une poêle (la recette originale utilise un morceau de lard gras et le découpe en cubes, mais faire des tranches permet de moins en mettre). Y déposer les pommes de terres et presser avec une cuillère en bois afin de bien solidifier l'ensemble.
Saisir à feu assez élevé sur une face puis retourner pour faire de même sur l'autre face.
Terminer la cuisson à la poêle à feu doux ou au four (15 minutes à 160°C). Servir chaud.
Fnac
Darty
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Commentaires des membres (21):
C'est excellent .on peut faire aussi par petites portions individuelles.
Excellent ! dégusté un soir d'été en Corrèze à la terrasse d'un petit bistrot, accompagné de jambon de pays et salade verte, un régal mais bourratif !
Au bord de la plage franchement hummmmmmmmmmm y on pas mieux.
Sé pa interessant
Simple mais bon
Formidable & cochon Ha! Ha!
Ma jeunesse
Bon simple
Cet déllicieux
SIMPLE ET SUPER BON !