Mille-feuille de deux choux aux deux saumons

Préparation

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  Effeuiller le chou vert, faire blanchir les feuilles avec 2 cuillères à café bicarbonate de soude pendant 10 minutes.
  Faire de même avec le deuxième chou.
  Laisser égoutter les feuilles dans une passoire, le temps qu'elles refroidissent.
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  Pendant ce temps découper en petits bouts les saumons.
  Eplucher et hacher l'oignon et les échalotes, les faire revenir avec 1 filet d'huile d'olive dans une poêle, quand ils sont légèrement colorés verser le vin blanc et laisser réduire à sec.
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  Mélanger les saumons avec le fromage blanc, la crème, les oignons, les échalotes, sel, poivre et tous les aromates.
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  Avec un pinceau beurrer le moule.
  Tapisser le moule en laissant déborder les feuilles de chou.
  Ajouter la moitié du poisson.
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  Couvrir de feuilles de chou.
  Mettre le reste de poisson.
  Rabattre les feuilles de chou par-dessus.
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  Fermer le moule et enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffer à 180°.
  Après 30 minutes, enlever le couvercle.
• Démouler sur un grand plat.
  Couper en tranches et régalez vous.