°moule, bacon & roquefort°

Préparation

• Nettoyer les moules à l'eau fraîche. les mettre à ouvrir dans une sauteuse à feu vif avec le vin et le laurier pendant quelques minutes. Les égoutter et les maintenir au chaud.
• Dans une petite casserole, verser le jus recueilli des moules et y faire fondre à feu doux le roquefort en petits dés.
• Pendant ce temps, faire frire le bacon coupé en morceaux à la poêle avec ou sans matières grasses (ça dépend de votre taux de cholestérol!).
• Quand le roquefort et bien fondu, ajouter le petit suisse et battre au fouet pour obtenir une sauce bien épaisse et crémeuse. Servir rapidement avec des frites.