Name: Moules marinières au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 litres de moules; 50 g d'huile d'olive; 4 échalotes; 2 cuillères à soupe de farine; le jus d'un demi citron; 500 ml de vin blanc; 1 cuillère à café de fumet de poisson; 200 ml d'eau; quelques brins de persil

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Ingrédients

2 litres de moules
50 g d'huile d'olive
4 échalotes
2 cuillères à soupe de farine
le jus d'un demi citron
500 ml de vin blanc
1 cuillère à café de fumet de poisson
200 ml d'eau
quelques brins de persil

Préparation

Rincez les moules et déposez 1 litre de crustacés dans le Varoma.
Dans le bol, déposez l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes/100°/vitesse 1.
Dans les dernières secondes rajoutez la farine, le fumet de poisson et les liquides.
Mélangez 15 secondes, vitesse 8, puis raclez et recommencez.
Rajoutez le Varoma et programmez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.
Quand elles sont cuites, ôtez le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 secondes/vitesse 6.
Servez ce litre, sortez un peu de sauce du bol et remettez l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4.