Moussaka à la grecque
Un délicieux mélange mêlant les aubergines grillées avec de la viande d'agneau, le tout relevé d'épices et aromates ;-)
Ingrédients
Pour la sauce tomate :
Pour la sauce blanche :
Matériel
- Plat à gratin de 25cm
Préparation
Bien nettoyer les aubergines et les couper en tranches de 1 cm. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et faire cuire 20 minutes à 200°C.
La sauce tomate :
Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive et ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle et le concentré de tomate. Mélanger et laisser réduire à feu doux environ 15 minutes.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Puis ajouter l'agneau haché et le faire cuire.
Ajouter la sauce tomate, la gousse d'ail émincée, et le bouquet garni. Mélanger et laisser cuire à feu moyen un quinzaine de minutes.
La sauce blanche :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien au fouet. Si le mélange présente trop de grumeaux, passer au mixeur. Mélanger sur le feu jusqu'à ce que la sauce blanche épaississe.
Retirer du feu, et ajouter un œuf battu, en mélangeant vivement.
Dans un plat à gratin badigeonné d'huile d'olive, disposer dans le fond la moitié des aubergines. Ajouter ensuite la viande et égaliser la surface.
Recouvrir de la seconde moitié des aubergines, et enfin couvrir de la sauce blanche.
Cuire 35 minutes à 180°C, en faisant attention à la cuisson.
Et voilà, votre moussaka est prête !
Conseils et astuces
La recette traditionnelle : la véritable moussaka grecque se faisait auparavant sans sauce blanche. À travers son exportation, la recette a accueilli cette sauce disposée sur le dessus afin d'y donner encore plus d'onctuosité.
Intolérances / allergies : si vous avez un régime sans gluten, sans lait et/ou sans oeufs, vous pourrez choisir de réaliser cette recette dans sa tradition, donc sans la sauce blanche.
La viande d'agneau : elle pourra être remplacée par du boeuf ou du veau haché.
Nutrition
- Glucides: 15.3g
- Lipides: 18.4g
- Gras sat.: 7.7g
- Protéines: 21.5g
- Fibres: 3.2g
- Sucre: 7.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Equipement
Ptitchef_com Questions
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Commentaires
Très bonne recette mais attention la quantité d'aubergines par rapport au nombre de personnes est trop juste. La prochaine fois je doublerai voire même triplerai les aubergines.
Moussaka à la grecque ... c'est quel pays pour la moussaka normalement ? Bechamel à l’œuf ... c'est une sauce mornay ... rien a faire dans une moussaka grecque.
Nous remercions le petit chef pour cette excellente recette très facile à faire et très bonne
Ce n'est pas une béchamel mais juste une sauce blanche donc c'est bien avec l' oeuf et c'est bon -)
On ne met pas d'oeuf dans la sauce blanche ou la béchamel.
Carrément bon, Mme Duchat qui a des goûts de princesse des chats à adoré .Merci pour cette recette
J'y ajoute une couche de pomme de terre et c'est excellent
J'ai suivi la recette telquel et toute la famille s'est régalée
Hyper bon!Par contre sans l'oeuf dans la sauce blanche
Faux intitulé ... la sauce blanche ce fait avec un bouillon, une béchamel avec du lait, si vous ajouter un œuf c'est un sauce mornay ....