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Nage de Saint-Jacques et ravioles au safran

Plat
4 parts
5 min
6 min
facile
  • Nage de Saint-Jacques et ravioles au safran
  • Nage de Saint-Jacques et ravioles au safran - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • Lavez le poireau et le céleri.
    Découpez les en fines lanières.
  • Chauffez dans une sauteuse 1 litre d'eau avec le fond de volaille, le gingembre, remuez bien. Dès l'ébullition, ajoutez le safran, les légumes et laissez frémir 2 minutes.
  • Ajoutez St jacques, faites pocher sur feu doux 3 ou 4 minutes.
  • Détachez les ravioles et plongez les dans le bouillon, rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu.
  • Répartissez la nage dans des assiettes creuses.
  • Décorez de coriandre et de quelques filaments de safran.
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Nage de Saint-Jacques et ravioles au safran
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