Nage de saint jacques aux agrumes
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Ingrédients
4
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Sangria aux agrumes
Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
- Fleur de sel et piment d'espelette.
- Dans une casserole porter 40 cl d'eau à ébullition. Ajouter les carottes et les blancs de poireau émincés.
- Saler légèrement, ajouter les graines de coriandre et laisser frémir 15 minutes en couvrant.
- Pendant ce temps, couper une des deux oranges ainsi que le citron vert en tranches fines que vous recouperez ensuite en 4 morceaux.
- Presser l'autre orange ainsi que le pomelos; ajouter ces jus à la nage de même que les agrumes coupés.
- Déposer les noix de saint jacques dans ce mélange et laisser pocher environ 3 minutes à frémissements.
- Répartir dans des assiettes à soupe, ajouter de la fleur de sel, du piment d'espelette et le coriandre frais.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 194Kcal
- Glucides: 19.6g
- Lipides: 2.1g
- Gras sat.: 0.4g
- Protéines: 17.8g
- Fibres: 7.7g
- Sucre: 18.1g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Information nutritionnelle pour 1 portion (396g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Coups de coeur... Coups de gueule... La vie de tous les jours, quoi!
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge (Centre - Val de Loire, Rouge)
Mercurey (Bourgogne, Rouge)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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