Nage de saint jacques aux agrumes

Name: Nage de saint jacques aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 carottes; 2 blancs de poireau; 2 cuillères à café de graines de coriandre; 2 oranges non traitées; 1 citron vert; 1 pomelos; 16 noix de saint Jacques; 1 bouquet de coriandre frais; Fleur de sel et piment d'espelette

votez maintenant

Plat

4 parts

facile

30 min

194 Kcal

Ingrédients

2 carottes
2 blancs de poireau
2 cuillères à café de graines de coriandre
2 oranges non traitées
1 citron vert
1 pomelos
16 noix de saint Jacques
1 bouquet de coriandre frais
Fleur de sel et piment d'espelette

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Sangria aux agrumes

Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Fleur de sel et piment d'espelette.
Dans une casserole porter 40 cl d'eau à ébullition. Ajouter les carottes et les blancs de poireau émincés.
Saler légèrement, ajouter les graines de coriandre et laisser frémir 15 minutes en couvrant.
Pendant ce temps, couper une des deux oranges ainsi que le citron vert en tranches fines que vous recouperez ensuite en 4 morceaux.
Presser l'autre orange ainsi que le pomelos; ajouter ces jus à la nage de même que les agrumes coupés.
Déposer les noix de saint jacques dans ce mélange et laisser pocher environ 3 minutes à frémissements.
Répartir dans des assiettes à soupe, ajouter de la fleur de sel, du piment d'espelette et le coriandre frais.