Noix de St Jacques au vinaigre de Banyuls

Name: Noix de st jacques au vinaigre de banyuls
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 16 à 20 noix de St Jacques (de préférence avec le corail); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 4 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls; 1 poignée de coriandre ou persil fraîchement ciselé; 2 gousses d’ail finement émincées; 4 tours de moulin à poivre; 2 pincées de gros sel gris

Plat

4 parts

12 min

5 min

facile

Noix de St Jacques au vinaigre de Banyuls

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Ingrédients

16 à 20 noix de St Jacques (de préférence avec le corail)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls
1 poignée de coriandre ou persil fraîchement ciselé
2 gousses d’ail finement émincées
4 tours de moulin à poivre
2 pincées de gros sel gris

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
Ajoutez l’ail, les St Jacques, le persil, le poivre et le sel.
Faites cuire 2 minutes sur chaque face.
Réservez les St Jacques.
Déglacez au vinaigre et laissez réduire quelques instants.
Disposez les St Jacques sur les assiettes et assaisonnez d’un trait de vinaigre réduit.

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