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Noix de St Jacques sauce exotique

Le riz Thaï très parfumé se marie très bien avec les Noix de Saint Jacques, la sauce est douce et crémeuse, épicée juste ce qu'il faut et parfumée grâce à la badiane, une recette à tester, car c'est rapide et goûteuse.

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Noix de St Jacques sauce exotique
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Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer la sauce, dans une casserole faire chauffer le lait de coco avec le jus de citron et y faire infuser la badiane quelques minutes. Ajouter le paprika, le piment, le yaourt, saler et poivrer et faire chauffer à feu doux quelques minutes.
  • Retirer la badiane, goûter et rectifier l'assaisonnement si utile. Maintenir la chaleur sur feu très doux.
  • Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps poêler les Noix de St Jacques dans le beurre salé, ne pas trop les cuire, elles doivent être cuites mais tendres et dorées.
  • Monter vos assiettes en disposant un dôme de riz dans chacune et quelques Noix de St Jacques, nappez de sauce, parsemez d'estragon et dégustez bien chaud.
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29/12/2013

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