Nouilles chinoises aux crevettes épicées

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Plat

4 parts

facile

13 min

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Ingrédients

• 4 nids de nouilles chinoises ( épiceries asiatiques ou grandes surfaces : profitez du nouvel an chinois)
• 600 g de crevettes calibre 40/60
• 1 poivron jaune
• 1 gros oignon ( jaune lui aussi !)
• 1 boite de pousses de soja
• 1/2 petite bouteille de sauce nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de coriandre, une autre de ciboulette, et une autre de basilic
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe de sésame doré
• sel ( peu car le nuoc mam sale déjà)
• poivre
• purée de piment à volonté selon les goûts
• 200 ml de lait de coco
• 1 cube de bouillon de volaille
• huile d'arachide ou à défaut, huile de tournesol

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Préparation

• Faites bouillir de l'eau pour les nouilles avec le cube de bouillon.
• Pendant ce temps, mettre dans une poêle haute l'huile et ajoutez : le poivron et l'oignon émincés, les crevettes décortiquées, les pousses de soja égoutées. Faites revenir le tout.
• Quand les pâtes sont cuites ( elles cuisent en 3/4 minutes en général) les égoutter en gardant une louche de bouillon et les jeter dans la poêle avec les crevettes.
• Ajoutez toutes les épices et les herbes, le lait de coco, le bouillon et le noc mam.
• Faites revenir en mélangeant délicatement, afin que toutes les saveurs se répartissent bien à l'ensemble du plat.
• Ajoutez le poivre et la purée de piment.
  Réctifiez l'assaisonnement.
• Servez bien chaud ( avec des baguettes bien sûr.....).

Laurette82

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