°oeuf & pleurote°

Ingrédients

• 4 oeufs
• 1 échalote
• 50 g de lard fumé
• 1/8 l de bouillon de volaille
• 1 gousse d'ail
• cerfeuil

Mélange 1:

• 15 cl de vin blanc + 10 cl de martini blanc
• 50 g de beurre

Mélange 2:

• 10 cl de vin blanc + 5 cl de martini + 1 trait de vinaigre d'alcool blanc
• 400 g de pleurotes fraîches
• 1 trait d'huile d'olive