Osso bucco au vin blanc, petites rattes sautées

Ingrédients

• 6 morceaux de veau avec os (jarret)
• 2 tomates
• 3 verres de vin blanc (mi-sec) ou une fin de bonne bouteille
• sel aux herbes
• poivre de Madagascar
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 kg de pommes de terre (genre rattes du Touquet)
• huile d'olive