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Recettes d'osso bucco
Osso bucco au vin blanc, petites rattes sautées
Osso Bucco au vin blanc, petites rattes sautées
Ingrédients
6
Coût estimé: 29.08Euros € (4.85€/part)
Préparation
Blanchir les rattes juste lavées 15 minutes à l'eau bouillante salée. Réserver.
Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer l'huile.
Faire rôtir le veau des deux côtés pour qu'il prenne une belle couleur marron.
Au bout de 10 minutes saler, poivrer puis rajouter le vin blanc.
Laisser mijoter à couvert 5 minutes supplémentaires puis couper les tomates en quartiers et les mettre à fondre dans le vin blanc.
Chauffer en parallèle une poêle et faire dorer vos rattes.
Cuire encore la viande pendant ce temps 10 minutes.
Au bout de ce temps, la viande doit être tendre à la fourchette.
Laisser réduire un peu la sauce sur le feu puis servir avec les rattes rôties.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 366Kcal
Glucides: 36.8g
Lipides: 8.6g
Gras sat.: 1.8g
Protéines: 22.5g
Fibres: 2.8g
Sucre: 3.6g
ProPoints: 8
SmartPoints:
10
Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Questions:
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