Ptitchef

Osso Bucco au vin blanc, petites rattes sautées

Plat
6 parts
10 min
15 min
facile
367 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 29.08 (4.85€/part)

Préparation

  • Blanchir les rattes juste lavées 15 minutes à l'eau bouillante salée. Réserver.
  • Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer l'huile.
  • Faire rôtir le veau des deux côtés pour qu'il prenne une belle couleur marron.
  • Au bout de 10 minutes saler, poivrer puis rajouter le vin blanc.
  • Laisser mijoter à couvert 5 minutes supplémentaires puis couper les tomates en quartiers et les mettre à fondre dans le vin blanc.
  • Chauffer en parallèle une poêle et faire dorer vos rattes.
  • Cuire encore la viande pendant ce temps 10 minutes.
  • Au bout de ce temps, la viande doit être tendre à la fourchette.
  • Laisser réduire un peu la sauce sur le feu puis servir avec les rattes rôties.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 366Kcal
  • Glucides: 36.8g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 22.5g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:


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