Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella. Faire revenir les morceaux de poulet à feu vif.
Au bout de 10 minutes à 15 minutes, quand le poulet est doré, ajouter le chorizo coupé en rondelles, l'oignon et les poivrons en lamelles. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Faire chauffer le four à 210 °C.
Incorporer ensuite le riz au contenu de la poêle, le safran.
Ajouter le sachet de fruits de mer décongelé, les gambas, le bouillon de volaille émietté et une quantité d'eau égale à deux fois et demie le volume du riz, soit environ 1 litre.
Saler et poivrer. Mélanger le tout. Porter à ébullition à feu vif et retirer la poêle du feu.
Couvrir la poêle d'une feuille d'aluminium ménager et faire cuire au four pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Remuer la paella et laisser gonfler le riz dans le four éteint pendant 10 minutes . Retirer la paella du four et servir aussitôt.
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Commentaires des membres:
Très bonne recette faite plusieurs fois, toujours très appréciée par les invités