Coupez les patates en gros dès et cuire 3 minutes dans l'eau bouillante ou comme moi au four vapeur.
Pelez l'orange et découpez la chair en quartiers.
Dans un plat, mélangez le zeste et le jus de citron avec le gingembre moulu, la coriandre et l'huile d'olive, ajoutez le cabillaud, assaisonnez de sel et poivre et enrobez-le de farce.
Emincez le céleri en petits dès, répartissez la patate douce, le céleri et l?orange sur 4 feuilles de papier cuisson.
Déposez sur chacune un filet de cabillaud, arrosez de marinade.
Refermez en papillote et maintenez avec un lien silicone ou raphia.
Enfournez sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes.
Voilà pourquoi la patate douce deviendra votre aliment préféré
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