Papillote de dos de cabillaud à l'échalote

Name: Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 morceaux de dos de cabillaud de 150 à 200 g chacun; 2 échalotes; 1 branche de thym; 2 brins de persil; 15 cl de crème fraîche épaisse; 1/2 citron jaune; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; sel; poivre; noix de muscade; 2 rectangles de papier sulfurisé

Plat

2 parts

facile

25 min

Vous allez aimer

Papillote de cabillaud

Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Préchauffez le four à 210° soit thermostat 7. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive chaque rectangle de papier sulfurisé.
Epluchez et ciselez finement les échalotes. Hachez le persil avec le thym. Prélevez les zestes de citron.
Mélangez les échalotes ciselées, les herbes et les zestes de citron à la crème épaisse.
Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez une pointe de noix de muscade.
Disposez sur chaque rectangle de papier sulfurisé un morceau de cabillaud. Versez la crème aux échalotes et aux herbes sur les morceaux. Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive.
Refermez les papillotes avec soin.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.