Papillote minceur

Préparation

• Pelez, lavez et tranchez les carottes en rondelles très fines.
  
  Lavez et détaillez les deux courgettes en bâtonnets.
• Lavez et émincez la branche de céleri.
  
  Prélevez la moitié du zeste de l'orange, puis pressez cette moitié d'orange.
• Blanchissez le zeste 3 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-le et coupez-le en fins bâtonnets.
  
  Coupez l'autre moitié de l'orange en fines tranches.
  
  Posez deux larges feuilles de papier sulfurisé l'une sur l'autre.
• Au centre, faites un lit de carottes, de céleri et de cougettes mélangées, assaisonnez de fleur de sel, d'une c à c de jus d'orange et de quelques zestes d'orange.
• Posez un pavé de cabillaud dessus, poudrez-le de piment d'Espelette, de fleur de sel. Ajoutez des tranches d'orange, un peu de jus d'orange, une c à s d'huile d'olive et fermez bien la papillote.
• Procédez de même pour les autres papillotes. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire.
  
  Préchauffez le four à 210°C.
• Enfournez les papillotes pendant 10 mintes (20 minutes pour moi). Servez aussitôt.