Pastasotto de coquillettes au chorizo

Préparation

• Pelez et hachez un oignon, faîtes-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile. Ajoutez les coquillettes à l'oignon et mélangez pendant 1 à 2 minutes.
• Dissoudre le cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau bouillante.
• Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit.
• Baisser le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon. Renouvelez l'opération.
• Pelez le chorizo et le couper en fines rondelles (en réserver quelques-unes pour le dressage). Râpez 20 g de parmesan et faites des copeaux avec le reste.
• Ajoutez le chorizo dans les coquillettes puis la crème et le parmesan râpé.
• Dressez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrez.