Oeufs nuage au chorizo

Name: Oeufs nuage au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 œufs; 5 tranches de chorizo; 70 gr de fromage râpé; herbes de Provence; sel; poivre

Une manière originale et toujours aussi simple de cuisiner les oeufs : en nuage, agrémenté de chorizo :-) Aussi connue sous le nom de "Egg in cloud", Ptitchef vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette recette qui sera parfaite pour un petit-déjeuner, brunch ou une entrée. L'occasion de proposer à vos invités fans d'oeufs une alternative au cuisson à la coque, au plat, brouillés ou encore pochés.

Entrée

2 parts

20 min

10 min

facile

335 Kcal

(4.7/5 - 23 votes)
11
3433

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Video

Ingrédients

2 œufs
5 tranches de chorizo
70 gr de fromage râpé
herbes de Provence
sel
poivre

Coût estimé: 1.79€ (0.9€/part)

Matériel

batteur électrique

Préparation

Séparez le blanc des jaunes d’œufs, en prenant soin de ne pas casser les jaunes. Déposez les dans des petites coupelles.
Salez les blancs d’œufs et montez les en neige bien ferme.
Coupez finement le chorizo et ajoutez le aux blancs, avec le fromage râpé, des herbes de Provence et du poivre. Mélangez délicatement en prenant garde de ne pas trop écraser les blancs.
Sur une plaque de cuisson, formez 2 tas de blanc, et formez un creux assez profond dans leur centre.
Faites cuire 7 minutes à 220°C.
Ajoutez un jaune dans chaque creux, et remettez au four chaud pendant 2 minutes.
Et voilà, vos œufs nuage sont prêts !

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Conseils et astuces:

Ajouts / changements : on peut mettre du jambon cru ou blanc, du gruyère ou du parmesan, et pleins d'autres herbes aromatiques

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 335Kcal

Glucides: 2.3g
Lipides: 26.4g
Gras sat.: 12.2g
Protéines: 21.6g
Fibres: 1.3g
Sucre: 1.5g
ProPoints: 9
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:

Bravo chef

Réponse:

Merci :-)

Commentaires des membres (11):

Wil, 29/08/2021

Très, très bon! Superbon! Mieux vaut les manger chauds que refroidis. C’est un petit bémol quand on a des invités à table.

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JC, 01/08/2019

Fait plusieurs fois avec divers parfum, toujours excellent pour un brunch. Babare ... relisez l’étape 2 c'est écrit "monter les blancs en neige .... " ça ne veux pas dire qu'il faut les emmener au ski !!!!!!!!!!!!!!!!

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dan36, 31/07/2017

Cette recette originale a été très appréciée
merci !

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Lusky, 25/07/2017

Merci pour cette recette originale et très bonne comme entrée (ba oui il y a beaucoup d'air!)
Attention à ne pas trop remuer les blancs qui tombent et du coup de donner encore moins à manger!

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elinaott, 27/02/2023

Génial Je ne connaissais pas à faire merci ptitchef.

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tisa81, 10/09/2022

Je l'ai fais dans mon cuit vapeur vapok un délice

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mathedi, 24/07/2020

Super bon, même sans chorizo.
Pour simplifier la présentation, disposer les blancs battus en neige sur des tranches de pain de mie posées sur une tôle huilée. Possibilité de mettre une tranche de jambon blanc sur le pain...un régal !

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babare, 01/02/2019

Sans doute et appétissant !!! et faut-il battre les blancs en neige pour plus de structure de ce nuage , un nouveau mode de présentation des œufs " merci mes poules , elles chaumes en ce moment vue la saison " brave bêtes chacune à un nom même le coq qui ne pont pas d’œufs (César) salutation à toute et à tous Barbare

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teutoise, 01/08/2018

Super je ne connaissais pas je vais le faire mais en en faisant plus 2 oeufs pour 2 c est peu mais duper top recette merci merci

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Isabelle 13, 01/08/2017

Bravo au petit génie créatif ! J'ai hâte de l'essayé ! Enfin un vrai

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