Pastilla d'agneau et légumes confits au miel et balsamique

Plat

6 parts

facile

1 h 15 m

507 Kcal

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Ingrédients

• 1,5 kg d’épaule d’agneau
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 à 2 poignées de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe d’amandes décortiquées
• sel
• poivre
• 2 oignons
• 5 brins de coriandre
• 5 brins de persil
• 2 cuillères à café rase de maïzena
• 6 feuilles de brick

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Préparation

• Emincez les oignons. Coupez la viande en petits dés. Concassez les amandes. Coupez les herbes finement.
• Faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons avec la cannelle. Laissez-les dorer puis ajoutez la viande.
• Versez les amandes, la coriandre, le persil, les raisins et le miel. Mélangez. Salez et poivrez. Versez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
• Au bout d’une heure, retirez le couvercle. Ajoutez la maïzena, portez à ébullition et laissez la sauce s’épaissir. Filtrez en réservant le jus et laissez le tout refroidir.
• Répartissez la viande sur les feuilles de brick, pliez-les en 4 et déposez-les sur une plaque allant au four.
• Huilez légèrement le dessus des pastilla avec un pinceau et enfournez pour 15 minutes à 180°. Servez la sauce à côté pour qui veut.
• Pour les légumes, coupez tous les légumes en gros morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive, de miel et de vinaigre.
• Enfournez pour 45 minutes à 200° en remuant à de temps en temps.

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