Emincez les oignons. Coupez la viande en petits dés. Concassez les amandes. Coupez les herbes finement.
Faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons avec la cannelle. Laissez-les dorer puis ajoutez la viande.
Versez les amandes, la coriandre, le persil, les raisins et le miel. Mélangez. Salez et poivrez. Versez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
Au bout d’une heure, retirez le couvercle. Ajoutez la maïzena, portez à ébullition et laissez la sauce s’épaissir. Filtrez en réservant le jus et laissez le tout refroidir.
Répartissez la viande sur les feuilles de brick, pliez-les en 4 et déposez-les sur une plaque allant au four.
Huilez légèrement le dessus des pastilla avec un pinceau et enfournez pour 15 minutes à 180°. Servez la sauce à côté pour qui veut.
Pour les légumes, coupez tous les légumes en gros morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive, de miel et de vinaigre.
Enfournez pour 45 minutes à 200° en remuant à de temps en temps.
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