Name: Pastillas d'aiguillettes de canard.
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 gr d'aiguillettes de canard.; 2 poireaux.; 2 oignons.; 8 feuilles de brick.; 100 gr d'amandes effilées.; 1/2 cuillère à café de curry.; 1/2 cuillère à café de cannelle.; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre.; huile d'olive.; beurre.; fleur de sel.; sucre glace.; poivre.

Préparation

Lavez, émincez les blancs de poireaux et les oignons, faites-les suer dans un filet d'huile. Faites blondir les amandes dans une noix de beurre. Coupez les aiguillettes sur 3 à 4 cm de long. Faites-les revenir vivement dans une poêle très chaude. Si besoin, renouvelez l'opération plusieur fois. Tenez-les très saignantes. Laissez refroidir.
Mettez tout les ingrédients dans un grand saladier, assaisonnez bien, de façon assez relevée et mélangez le tout.
Huilez les feuilles de brick et les couper en 6, puis disposez les 12 triangles à cheval et en rond et remplissez de 2 grosses cuillères de la préparation. Fermez à l'aide de pic en bois.
Enfournez 15 à 20 min dans un four chaud à 180 C(th 6-7).
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau glissée au centre de la pastilla. Saupoudrez légèrement de sucre glace et de fleur de sel.
Accompagnez d'une salade mélangée.
Accompagnez d'un bon Fitou, à boire avec modération.

PASTILLAS D'AIGUILLETTES DE CANARD.

Ingrédients

Préparation

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