Dans un peu d'huile, faire revenir les blancs de poulet, quand ils commencent à colorer, ajouter l'oignon et l'ail haché, les champignons coupés grossièrement, tout faire revenir et arroser de nuoc mam, laisser évaporer la sauce et retirer du feu, laisser refroidir et passer au robot pour n'en faire que des miettes. Réserver.
Couper la viande grossièrement, la mettre dans un robot, commencer à hacher, ajouter les liquides sans cesser de hacher la viande puis la fécule et la levure, poivrer.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte, il ne doit plus rester de morceaux. Mettre cette pâte 2h au frais. La sortir du frigo, hacher de nouveau, puis sur du film alimentaire étaler la viande.
Paresemer dessus la farce au poulet, puis rouler et cuire à la vapeur 35 à 40 mn.
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes