Pâtes à la ricotta et aux noix

Name: Pâtes à la ricotta et aux noix
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 gr de pâtes; 125 gr de ricotta; 15 noix; 20 gr d'oignon; Noix de muscade; Sel; Huile d'olive

Les pâtes à la ricotta et aux noix, c’est le genre de plat qui fait du bien, aussi bien pour son goût que pour la simplicité de sa préparation. Imaginez la douceur fondante de la ricotta qui enrobe vos pâtes, avec ce petit côté croquant des noix qui vient sublimer chaque bouchée. Un régal qui se prépare en quelques minutes, mais qui impressionne à coup sûr ! Idéal pour un dîner cosy entre amis ou un repas sans prise de tête et réconfortant :-)

Plat

2 parts

5 min

10 min

facile

800 Kcal

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Ingrédients

180 gr de pâtes
125 gr de ricotta
15 noix
20 gr d'oignon
Noix de muscade
Sel
Huile d'olive

Coût estimé: 3.11€ (1.55€/part)

Matériel

Poêle
Casserole
Couteau
Bol

Préparation

Tout d'abord, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Hacher les noix, les ajouter à la poêle et mélanger. Puis les faire griller rapidement.
Mélanger la ricotta dans un bol avec une pincée de noix de muscade, 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes et une pincée de sel.
Ajouter la crème de ricotta dans la casserole avec les noix. Remuer, baisser le feu et laisser cuire pendant quelques minutes.
Egoutter les pâtes al dente en réservant un peu d'eau de cuisson. Verser les pâtes dans la poêle et bien mélanger tous les ingrédients (ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire).
Et voilà, les pâtes à la ricotta et aux noix sont prêtes!

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Conseils et astuces:

Combien de temps peut-on conserver les pâtes à la ricotta et aux noix?
Elles se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, utilisez une casserole en ajoutant un peu d'eau chaude afin de retrouver leur texture crémeuse.

Quels types de pâtes sont les plus adaptés?
Les pâtes courtes comme les tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne ou paccheri conviennent parfaitement à la ricotta crémeuse. Vous pouvez également opter pour des spaghettis ou des linguines.

Que faire si la sauce à la ricotta est trop épaisse?
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour lui redonner une texture plus crémeuse.

Comment hacher les noix?
Vous pouvez les hacher grossièrement (comme nous l'avons fait) ou les mixer pour obtenir une texture plus lisse et une sauce plus onctueuse.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients aux pâtes à la ricotta et aux noix?
Bien sûr! Vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour relever le goût ou des herbes comme du basilic ou de la sauge.

Puis-je préparer la sauce ricotta et noix à l'avance?
Oui, la sauce peut être conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours.

Que puis-je utiliser à la place de la muscade?
Si vous n'avez pas de muscade, vous pouvez la remplacer par du poivre noir pour parfumer la sauce.