Pâtes coquillage farcies à la ricotta aux fèves et asperges

Préparation

• Écosser les fèves. Cuire 4 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter le tout et retirer la peau des fèves.
• Version femme pressée: faire cuire à l'eau bouillante salée des fèves extra fines surgelée. Passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
• Nettoyer les asperges, couper les pointes et détailler les tiges. Faire cuire à la vapeur et réserver au chaud.
• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée avec l'huile d'olive, selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
• Mettre la crème à tiédir dans une casserole. Incorporer le pesto et la ricotta et mélanger.
• Ajoutez les fèves et retirer du feu.
• Égoutter les pâtes et les remplir rapidement de farce aux fèves. Ajouter les asperges tièdes.