Pâtes maison, farcies aux épinards et ricotta
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Ingrédients
3
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson7 min
- Laver les épinards et bien sécher avec du papier absorbant. Puis les mixer à vitesse 7/8 pendant quelques secondes. Racler les parois et continuer.
- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol. Programmer 2 minutes en position bol fermé et fonction pétrissage.
- Fariner la pâte et laisser reposer 15 à 30 minutes sous un torchon.
- Sur un plan de travail, couper la pâte en 8 portions et étaler la pâte tout en farinant, plier en 3 et étaler assez fin.
- Avec la roulette crantée coupez des rectangles de 8 sur 4 cm environ.
- Fondre dans de l'huile d'olive les épinards, mélanger avec la ricotta, saler et poivrer.
- Déposer une noix de farce au milieu des rectangles, les rouler en les tordant un petit peu de chaque coté.
- Cuire les pâte dans un grand volume d'eau salée 3 à 5 minutes.
- Servir avec de l'huile d'olive et parsemer de parmesan.
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