Name: Pâtes à la sauce tomate et aux saucisses : un plat simple et savoureux!
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 gr de pâtes (ici des tortiglioni); 200 gr de saucisse; 20 cl de sauce tomate; 2 feuilles de laurier; 40 cl de vin rouge; 1/2 oignon (petit); Huile d'olive; Poivre; Sel

Des pâtes, une bonne sauce tomate, et des saucisses juteuses : voici un combo gagnant pour un repas simple, mais bourré de saveurs :-) Les saucisses, doucement dorées à l’huile d’olive, se mêlent à l’oignon fondant, tandis que la sauce tomate, relevée d'une touche de vin rouge et de laurier, vient envelopper chaque "pasta". En quelques étapes, vous obtenez un plat réconfortant, parfait pour les soirs où l’on veut du goût sans trop de chichis. À tester d'urgence pour réchauffer les cœurs autour de la table!

Ingrédients

180 gr de pâtes (ici des tortiglioni)
200 gr de saucisse
20 cl de sauce tomate
2 feuilles de laurier
40 cl de vin rouge
1/2 oignon (petit)
Huile d'olive
Poivre
Sel

Coût estimé: 6.01€ (3€/part)

Matériel

Planche à découper
2 casseroles
Passoire
Couteau

Préparation

Retirer le boyau de la saucisse et en faire des petits morceaux.
Hacher finement l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes en ajoutant les feuilles de laurier.
Ajouter les morceaux de saucisse et faire dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Verser le vin dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il se soit presque complètement évaporé.
Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter pendant environ 25 minutes. (Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire).
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Égoutter les pâtes al dente et les verser directement dans la marmite avec la sauce tomate/saucisse.
Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
Et voilà! Si vous le souhaitez, vous pouvez les servir avec du parmesan râpé :-)

Conseils et astuces:

Quel format de pâtes faut-il utiliser avec la sauce aux saucisses ?
Les formes traditionnelles sont les rigatoni, les tortiglioni, les paccheri, les mezze maniche ou les penne. Toutefois, certaines personnes préfèrent également utiliser des pâtes longues telles que les spaghettis ou les tagliatelles.

Puis-je conserver les pâtes à la sauce aux saucisses ?
Oui, un jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Avant de les consommer, faites-les sauter dans une casserole avec un peu d'eau chaude.

Puis-je préparer la sauce aux saucisses à l'avance ?
Oui. Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'assaisonner les pâtes.

Puis-je congeler la sauce aux saucisses ?
Oui. Vous pouvez la portionner et la mettre au congélateur dans des récipients spéciaux adaptés à la congélation.

Pourquoi le laurier est-il utilisé dans la saucisse en sauce ?
L'arôme du laurier se répand dans la sauce pendant la cuisson, ce qui lui confère un arôme intense et invitant.

Comment assaisonner les pâtes au jus de saucisse ?
Vous pouvez les servir avec du parmesan râpé ou du pecorino romano râpé.