Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Name: Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de fettucine (ou variété de pâtes de votre choix); 1 avocat (gros et mûr); 2 càs d'amandes effilées (20 g); 2 càs de parmesan râpé (20 g); 3 càs d'huile d'olive; 3 càs de jus de citron (jaune ou vert); 10 feuilles de basilic (10 à 12); sel; poivre

Plat

2 parts

facile

15 min

Voici une recette que nous voulions tester depuis un certain temps... des pâtes avec une sauce à l'avocat prête en 5 minutes. Bizarre ? Non, surprenante et délicieuse !

Ingrédients

250 g de fettucine (ou variété de pâtes de votre choix)
1 avocat (gros et mûr)
2 càs d'amandes effilées (20 g)
2 càs de parmesan râpé (20 g)
3 càs d'huile d'olive
3 càs de jus de citron (jaune ou vert)
10 feuilles de basilic (10 à 12)
sel
poivre

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson10 min

Lancez la cuisson de vos pâtes dans de l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.

Pendant ce temps, préparez la sauce à l'avocat.
Épluchez et ôtez le noyau de l'avocat.

Découpez sa chair en morceau, ajoutez le jus de citron et mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ajoutez le parmesan râpé, les amandes effilées, du sel, du poivre et mixez.
Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et mixez.
Voilà, votre sauce express et crémeuse à l'avocat est prête !
Vous pouvez réserver un peu de sauce pour apporter une petite touche déco à vos assiettes.
Égouttez vos pâtes (gardez un peu de jus de cuisson pour détendre éventuellement la sauce).

Ajoutez la sauce à l'avocat, 1 càs d'huile d'olive et mélangez.

Si la sauce vous parait trop compacte, ajoutez un peu d'eau de cuisson..
Répartissez les pâtes dans vos assiettes de service, ajoutez une rosace de sauce, quelques amandes effilées et une feuille de basilic pour le côté esthétique.
Servez rapidement.

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Commentaires

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irène, 17/04/2018

Déjà réalisés excellents un peu long à préparer mais ils se congèlent très bien ,donc je les prépare en 2 fois et comme ça je peux en avoir toujours à l'emploi

J'ai cuisiné cette recette

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edwige_d2015, 05/04/2016

Original

J'ai cuisiné cette recette

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lecircee, 17/04/2018

En voilà une bonne idée ! je vais essayer mais avec du basilic à petites feuilles car elles ont beaucoup plus de goût que celles à grosses feuilles

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contadino, 17/04/2018

Les feuilles de basilic ne servent qu'à la déco?

(2) (0) signaler

Ceanna, 17/04/2018

Sûrement très bon, je fais faire cette recette samedi !
Pensez-vous que cela puisse convenir à des crozets ?

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