Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Préparation

• Lancez la cuisson de vos pâtes dans de l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.
  
  Pendant ce temps, préparez la sauce à l'avocat.
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  Épluchez et ôtez le noyau de l'avocat.
  
  Découpez sa chair en morceau, ajoutez le jus de citron et mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.
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  Ajoutez le parmesan râpé, les amandes effilées, du sel, du poivre et mixez.
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  Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et mixez.
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  Voilà, votre sauce express et crémeuse à l'avocat est prête !
  Vous pouvez réserver un peu de sauce pour apporter une petite touche déco à vos assiettes.
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  Égouttez vos pâtes (gardez un peu de jus de cuisson pour détendre éventuellement la sauce).
  
  Ajoutez la sauce à l'avocat, 1 càs d'huile d'olive et mélangez.
  
  Si la sauce vous parait trop compacte, ajoutez un peu d'eau de cuisson..
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  Répartissez les pâtes dans vos assiettes de service, ajoutez une rosace de sauce, quelques amandes effilées et une feuille de basilic pour le côté esthétique.
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  Servez rapidement.