Pâtisson farci à sa purée au jambon
Une délicieuse recette bien présentée et délicieusement bonne.
Ingrédients
3
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Butternut farci au quinoa et à la grenade
Préparation
Préparation20 min
Cuisson15 min
- Cuire à la cocotte minute les pâtissons entiers pendant 15 minutes (à défaut 15 minutes au four à 200° devrait convenir). Les laisser refroidir.
- Éplucher et cuire les pommes de terre. Les écraser.
- Couper les "chapeaux" des pâtissons si vous souhaitez les utiliser comme contenant pour la présentation. Sinon éplucher normalement après avoir coupé en 4 et dégagé les graines.
- Évider délicatement sans déchirer la peau. J'avoue que ma cuillère parisienne m'a été d'une aide précieuse. Récupérer la chair (600 g de chair obtenue) et la mixer avec la gousse d'ail.
- Remettre la chair obtenue dans une casserole et ajouter les pommes de terre écrasées. Laisser réduire un peu à feu très doux. Ajouter les dès de jambon. Saler et poivrer.
- Et remettre dans la "coque" du pâtisson. Vous pouvez si cela vous tente saupoudrer de fromage râpé et gratiner quelques minutes au four .
Ligne et papilles - blog de cuisine
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Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc)
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Commentaires
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C
cuitou,
20/03/2024
Pâtissons du jardin > extra !!!
je fais cette recette souvent !!
J'ai cuisiné cette recette