Pâtisson farci à sa purée au jambon

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Plat

3 parts

facile

35 min

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Une délicieuse recette bien présentée et délicieusement bonne.

Ingrédients

• 2 pâtissons moyens
• 300 g de pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 150 g de dès de jambon
• sel
• poivre

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Préparation

• Cuire à la cocotte minute les pâtissons entiers pendant 15 minutes (à défaut 15 minutes au four à 200° devrait convenir). Les laisser refroidir.
• Éplucher et cuire les pommes de terre. Les écraser.
• Couper les "chapeaux" des pâtissons si vous souhaitez les utiliser comme contenant pour la présentation. Sinon éplucher normalement après avoir coupé en 4 et dégagé les graines.
• Évider délicatement sans déchirer la peau. J'avoue que ma cuillère parisienne m'a été d'une aide précieuse. Récupérer la chair (600 g de chair obtenue) et la mixer avec la gousse d'ail.
• Remettre la chair obtenue dans une casserole et ajouter les pommes de terre écrasées. Laisser réduire un peu à feu très doux. Ajouter les dès de jambon. Saler et poivrer.
• Et remettre dans la "coque" du pâtisson. Vous pouvez si cela vous tente saupoudrer de fromage râpé et gratiner quelques minutes au four .

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