Name: Pintade moelleuse au vin blanc
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pintade (1,2 kg); 250 ml de vin blanc; 150 ml de bouillon de volaille; 1 oignon; 1 petit bouquet de persil; 1 gousse d'ail; 1/2 cac de sel toscan; 100 g de riz; 100 g de petit pois

Pintade moelleuse au vin blanc

La pintade est parfaite pour un repas de fête. Elle a une chair tendre et très savoureuse qui plaît à tout le monde.

Plat

4 parts

45 min

30 min

facile

451 Kcal

Ingrédients

1 pintade (1,2 kg)
250 ml de vin blanc
150 ml de bouillon de volaille
1 oignon
1 petit bouquet de persil
1 gousse d'ail
1/2 cac de sel toscan
100 g de riz
100 g de petit pois

Préparation

Découpez votre volaille à cru et réservez. Préchauffez votre four à 200°C.
Émincez l'oignon et l'ail. Dans un plat à four (assez grand pour contenir tous les morceaux de volaille), versez le vin blanc, le bouillon de volaille, l'ail, l'oignon, le persil haché et le sel toscan.
Ajoutez ensuite les morceaux de volaille et enfournez pendant 30 min.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée. En fin de cuisson, ajoutez les petits pois et rectifiez l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 451Kcal

Glucides: 25.2g
Lipides: 12.1g
Gras sat.: 3.2g
Protéines: 49.6g
Fibres: 2.4g
Sucre: 2g
ProPoints: 10
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (366g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres (31):

Aroun, 06/12/2023

Ou comment massacrer une excellente volaille ... à condition de la cuire correctement. Entière ou découpée à la cocotte. Je passe sur le riz au petits pois en boite, si vous aimez ça ... t'en pis pour vous.

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Violaine, 07/06/2022

Ma pintade faisait 1,7kg. J'ai la chance d'avoir un four qui est aussi un four vapeur. 50 minutes à 200 degrés et la viande est top, pas sèche du tout. Merci pour cette recette.

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petiteprofsympa, 26/12/2020

Moyen, un peu sec le lendemain. Bonne base (oignons, ail) mais en effet peut être mieux en cocotte. Quand à l'accompagnement, riz-petit pois, pourquoi pas? cela change....

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Anne, 10/12/2017

Les petits pois (féculents) et le riz (re-féculents) comme accompagnement d'un plat de fête : c'est très moyen et pas du tout raffiné. Préparez plutôt des petits pois tendrement cuits au beurre avec un coeur de laitue et une branche de thym (voire quelques lardons), servis avec du persil hâché. C'est fin, délicieux et parfaitement assorti à de la pintade moelleuse.

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zylabeth, 05/01/2014

Bof Bof, rien d'exceptionnel, peu de goût.

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pat, 13/11/2013

Tres bonne recette

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