Pizza taco grillée

Name: Pizza taco grillée
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: Croûte; 875 ml à 1 000 ml (3 1/2 à 4 tasses) de farine tout usage; 11 ml (2 1/4 c. à thé) de levure à pizza Fleischmann's; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 8 ml (1 1/2 c. à thé) de sel; 335 ml (1 1/3 de tasse) d'eau très chaude (120 ºC-130 ºF/50 ºC-55 ºC)*; 85 ml (1/3 de tasse) d'huile Mazola RightBlend (mélange d'huile de canola et d'olive); Farine supplémentaire pour rouler la pâte; Garnitures; 125 ml (1/2 de tasse) de salsa OU de sauce à taco OU de salsa verde; 250 ml (1 tasse) de viande à taco préparée; 60 ml (1/4 de tasse) d'oignons verts hachés; 500 ml (2 tasses) de fromage colby-Jack râpé en filaments; 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre

Plat

8 parts

moyen

28 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson8 min

Partir le charbon ou préchauffer le grill au gaz à feu moyennement élevé.
Mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et l'huile. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, environ 1 minute. Ajouter graduellement suffisamment de la farine restante pour faire une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir la pâte** sur une surface saupoudrée de farine, ajoutant de la farine supplémentaire au besoin, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
Couper la pâte en 8 portions. Écraser ou rouler la pâte sur un comptoir bien enfariné pour faire des ronds de 20 cm (8 po) de diamètre. Il n'est pas nécessaire que les cercles soient parfaits.
Soulever chaque croûte délicatement avec les mains et la placer sur le gril. Cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit légèrement bruni et que le dessus apparaisse ferme. À l'aide de longues pinces, retirer la croûte du gril et la placer, le côté grillé sur le dessus, sur un plateau ou une plaque à cuisson.
Étendre 1 c. à soupe de salsa sur le coté grillé de chaque croûte de pizza. Saupoudrer 2 c. à soupe de viande à taco, 1 1/2 c. à thé d'oignons verts et 60 ml (1/4 tasse) de fromage. Répéter pour chaque croûte de pizza.
Glisser délicatement chaque pizza sur le grill. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous de la croûter soit bruni et que le fromage ait fondu. Retirer du gril. Saupoudrer de coriandre et de crème sûre, si désiré. Servir immédiatement.

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Ingrédients