Plat Express - Couscous Jambon et Girolles Poelées

Préparation

• Faire cuire le couscous, l'arroser avec une cuillerée d'huile d'olive et bien l'égrener avec une fourchette. Ajouter le piment d'Espelette.
• Nettoyer et passer brièvement sous l'eau les girolles. Découper les tranches de jambon en petits morceaux.
• Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir le jambon et les girolles avec une gousse d'ail entière, un peu de sel et de poivre. Arrêter le feu et saupoudrer de persil frais ciselé.
• Répartir le couscous dans les assiettes et le garnir de girolles poêlées. Ne pas hésiter à l'arroser avec le jus de cuisson que les champignons ont rendu.