Girolles en sauce - rôti de boeuf sauce aux girolles

Name: Girolles en sauce - rôti de boeuf sauce aux girolles
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de boeuf de 800g; 200 g de girolles; 10 g de beurre; 15 cl de crème liquide; 1 cuillère à soupe de moutarde; sel; poivre; noix de muscade

Plat

6 parts

facile

35 min

Ingrédients

1 rôti de boeuf de 800g
200 g de girolles
10 g de beurre
15 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde
sel
poivre
noix de muscade

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Préchauffer le four à 180°.
Saler, poivrer et disposer le rôti dans un plat allant au four. Le mettre à cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
Pendant ce temps essuyer les girolles avec un torchon humide. Puis les couper en petits morceaux avec un couteau.
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle chaude et ajouter les girolles dès qu'il commence à frémir.
Faire revenir les girolles pendant 3 à 4 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles ne dégagent plus d'eau. Ajouter alors la crème liquide, la moutarde et la noix de muscade.
Saler, poivrer et mélanger délicatement. Laisser encore quelques instants dans la poêle à feu moyen.
Lorsque le rôti est cuit, le déposer sur une planche et le laisser reposer 5 minutes avant de découper.