Name: Poêlée au butternut et petit épeautre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de petit épeautre; 1 cuillère à café de gingembre râpé; Un petit oignon rouge ciselé; Zeste d'une orange non traitée; 2 cuillères à soupe de raisins secs; Un peu de jus d'orange; 1 gousse d'ail écrasée; 255 g de courge butternut; Un petit bouquet de brocoli; Huile de sésame ou d'olive; 2 cuillères à soupe de shoyu; Un petit morceau d'algue kombu

Préparation

Mettez les raisins secs dans le jus d'orange pour les réhydrater.
Cuire le petit épeautre dans de l'eau avec un petit morceau de kombu, environ 40 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Coupez la courge en deux, retirez les pépins et les filaments, coupez-la en morceaux puis avec un plus petit couteau retirez l'écorce.
Une fois lavée, coupez 255g en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, mettez 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer.
Faites dorer les dès de courge en mélangeant de temps à autre sur feu moyen. Retirez- les et réservez sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, faites revenir le brocoli avec un peu d'huile. Retirez et réservez.
Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail toujours dans la même poêle, rapidement.
Ajoutez les raisins secs égouttés. Mélangez et ajoutez le petit épeautre et le zeste d'orange.

Poêlée au butternut et petit épeautre

Ingrédients

Préparation

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