Poêlée de légumes de saison et boeuf, sauce aux bleu

Préparation

• Lavez et détaillez en petits tronçons les endives.
• Epluchez et taillez la carotte en grandes lamelles dans la longueur puis découpez dans la largeur des petites lamelles.
• Mettre dans un poêle avec un filet d'huile d'olive les légumes, les faire suer puis ajoutez les échalotes et la sauce soja.
• Laissez mijoter quelques minutes puis quand les endives deviennent translucides, ajoutez le sucre.
• Bien mélangez et laissez caraméliser quelques minutes.Réservez.
• Mélangez la viande hachée avec du persil, du sel, du poivre, l'oignon haché finement et l'oeuf.
• Formez des boulettes puis faire cuire 10 minutes environ dans une poêle légèrement huilé.
• Pendant ce temps, préparez la sauce au bleu; coupez le fromage en petits dès sans la peau et mettre à fondre, sur feu doux, dans la crème.
• Réchauffez les légumes puis servez accompagné des boulettes et nappez de sauce au bleu.