Porc thai aux mini epis de mais, courgette et aubergine

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Plat

4 parts

facile

40 min

411 Kcal

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 300 g d'escalopes de porc maigre
• une petite boîte d'épis de maîs
• 2 cébettes
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce huître
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 4 cuillères à soupe de cacahuètes concassées non salées
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron vert
• 1/4 de bouquet de persil

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Préparation

• Laver et émincer les cébettes. Dans la sauteuse mettre l'huile à chauffer puis ajouter les cébettes.
• Couper la viande en petits dés et les faire revenir aussi.
• Pendant ce temps, laver et couper en cubes l'aubergine et la courgette puis les ajouter au plat.
• Laver et couper le poivron, le tailler en lanières et l'ajouter au reste de la préparation.
• Quand le tout commence à dorer, ajouter la sauce nuoc mâm, le jus de citron, la sauce huître, le ketchup et bien mélanger.
• Lorsque le tout est cuit, terminer avec les épis de maïs rincés et égouttés et enfin le persil haché.
• Servir de suite avec une cuillère à soupe de cacahuètes sur chaque portion accompagné de riz parfumé.

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