On commence par préparer la marinade avec l'huile d'olive, le sel, les épices et le basilic. On émince le porc et on le mélange à la marinade. On touille bien pour bien imprégner les morceaux de viande. On couvre et on laisse reposer à température ambiante une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, on lave, épépine et émince les poivrons et l'oignon. On les fait revenir ensemble dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient fondants (ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson pour que les poivrons n'attachent pas).
Quand les poivrons sont prêts, on mixe avec la ricotta (grossièrement parce que c'est meilleur s'il y a des morceaux de poivrons). On ajoute encore un peu de piment d'Espelette et de curcuma pour relever la sauce.
On fait ensuite cuire la viande jusqu'à ce qu'elle dore bien. On fait chauffer rapidement à part la sauce (pas trop longtemps sinon la ricotta devient trop lisse).
Et on sert la viande avec la sauce dessus. On parsème d'un peu de basilic finement ciselé.
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
La sauce aux poivrons est douce et onctueuse et la viande marinée (je l'ai carrément cuit dans sa marinade) était pleine de saveurs! Le tout mélangé et servi sur des pâtes, ça passe bien mais ce que je trouve dommage c'est que la sauce poivrons prenne trop le dessus sur cette succulente marinade. Pour distinguer chaque saveurs je trouverais plus judicieux de servir la sauce sur des pâtes et la viande marinée a côté!
Darty
Fnac
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Commentaires des membres:
La sauce aux poivrons est douce et onctueuse et la viande marinée (je l'ai carrément cuit dans sa marinade) était pleine de saveurs! Le tout mélangé et servi sur des pâtes, ça passe bien mais ce que je trouve dommage c'est que la sauce poivrons prenne trop le dessus sur cette succulente marinade. Pour distinguer chaque saveurs je trouverais plus judicieux de servir la sauce sur des pâtes et la viande marinée a côté!