Porc aux épices, sauce aux poivrons

Name: Porc aux épices, sauce aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 escalopes de porc; 2 poivrons rouges (parce que les miens étaient plutôt petits); 1/2 oignon rouge; 100 g de ricotta; sel; poivre; piment d'Espelette; curcuma; paprika; coriandre; basilic; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Plat

2 parts

facile

40 min

520 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

On commence par préparer la marinade avec l'huile d'olive, le sel, les épices et le basilic. On émince le porc et on le mélange à la marinade. On touille bien pour bien imprégner les morceaux de viande. On couvre et on laisse reposer à température ambiante une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, on lave, épépine et émince les poivrons et l'oignon. On les fait revenir ensemble dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient fondants (ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson pour que les poivrons n'attachent pas).
Quand les poivrons sont prêts, on mixe avec la ricotta (grossièrement parce que c'est meilleur s'il y a des morceaux de poivrons). On ajoute encore un peu de piment d'Espelette et de curcuma pour relever la sauce.
On fait ensuite cuire la viande jusqu'à ce qu'elle dore bien. On fait chauffer rapidement à part la sauce (pas trop longtemps sinon la ricotta devient trop lisse).
Et on sert la viande avec la sauce dessus. On parsème d'un peu de basilic finement ciselé.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 519Kcal

Glucides: 11.9g
Lipides: 34.5g
Gras sat.: 10.5g
Protéines: 36.5g
Fibres: 6.4g
Sucre: 11g
ProPoints: 14
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (346g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

TTallula

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Commentaires

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ladyroz, 13/08/2020

La sauce aux poivrons est douce et onctueuse et la viande marinée (je l'ai carrément cuit dans sa marinade) était pleine de saveurs! Le tout mélangé et servi sur des pâtes, ça passe bien mais ce que je trouve dommage c'est que la sauce poivrons prenne trop le dessus sur cette succulente marinade. Pour distinguer chaque saveurs je trouverais plus judicieux de servir la sauce sur des pâtes et la viande marinée a côté!

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Ingrédients